澳門必吃十大小吃-豬扒包 to go

豬扒包，一個大家不會陌生的名字
經歷過歲月留下的痕跡、接受過砲火無情的洗禮
豬扒包，才得以殘存在這歷史都會為之動容的城市

大家都知道豬扒包，但是你們知道豬扒包原來還有好多種
新馬路上的、離島的、三盞燈下的甚至是路上阿伯雙手搓揉、在用刀柄、重搥不斷的拍打下
在烈焰的火爐中，跟火神搏鬥下
才能夠生產出一個好吃的豬扒包嗎？

豬扒包的麵包、在澳門叫做豬仔包
在台灣，這就有點像法國麵包啦～只不過他是像現在流行的NB一樣，走eeepc風，迷你版本的

豬扒包送到客人面前，一定要將麵包皮烤的酥鬆脆香
而裡面就夾著用心煎、或炸出來的豬扒
澳門的豬扒包一定有帶骨，這還需要後人的考究，因為我還不瞭解帶骨的原因

一般來說任何一間茶餐廳都有豬扒包、不一定要去最有名的那一間
我在這吃了四間茶餐廳、就有四種不同的口感
作法也不完全相同

像這個豬扒包就是一般看到的豬仔包、加上煎豬扒、裡面在抹上一層牛油
這個豬仔包好吃，因為從醃肉的手法、香料、以及煎煮的時間，到口中還留著肉汁...恩～好豬扒～

這個豬扒包呢特色在於有著超超超厚的豬扒、再用麵包粉裹著下去油炸
因為厚度的關係，所以等候的時間會比較久一點
而口感跟一般坊間的豬扒包也不盡相同
簡直是台灣「大雞排」的豬肉版本啊～
吃到這邊我已經不小心流下了眼淚

最後這個豬扒包，就是屬於比較失敗的作品
豬仔包的麵皮送到我們手上的時候已經冷掉
儘管他在面皮上有做類似塗上蛋衣的處理
但是還是無法削減那乾扁無肉汁、又不夠鬆軟的豬扒
記得來澳門隨便找一間茶餐廳，來份豬扒包，特色各有不同喔～